Cucina Veneziana
La cucina di Burano è una cucina di laguna, fatta di pesce povero, verdure dell’orto delle isole e gesti tramandati da generazioni di pescatori e cuoche. Qui trovi le ricette autentiche: moeche fritte nel periodo giusto, seppie con le cipolle bianche, gnocchetti alla pescatora, risotto alla buranella, gamberetti in umido con polenta morbida e i biscotti tipici dell’isola. Ogni ricetta è raccontata con la stagione corretta, gli ingredienti del Mercato di Rialto e le piccole varianti familiari che distinguono una vera trattoria buranella da un’imitazione turistica.
