Benvenuti su daforner.it, una rivista editoriale indipendente dedicata alla laguna nord di Venezia, alla cucina lagunare e alle tradizioni artigiane delle isole.
Una nuova vita per un dominio storico
Il dominio daforner.it ha una lunga storia alle spalle: per molti anni è stato associato a una trattoria di pesce dell’isola di Burano, oggi non più attiva. Quando, nel 2025, il dominio è tornato disponibile, ho scelto di rilevarlo non per continuare quell’attività di ristorazione – alla quale non sono in alcun modo legata – ma per dare nuova vita a un indirizzo che, nel tempo, era diventato un piccolo punto di riferimento per chi cercava informazioni sulla cucina di Burano.
Questo sito non è la prosecuzione di un ristorante. Non vendiamo coperti, non prendiamo prenotazioni, non rappresentiamo alcun esercizio commerciale. Siamo una redazione editoriale, e tutto ciò che leggerete qui è frutto di reportage, ricerche d’archivio e visite sul campo realizzate dal 2025 in poi.
Chi scrive
Mi chiamo Caterina Vianello, ho 38 anni e sono nata a Venezia, dove vivo nel sestiere di Cannaregio. Mi sono laureata in Storia dell’Arte all’Università Ca’ Foscari con una tesi sulle vetrate veneziane del Cinquecento, e ho poi conseguito un master in giornalismo enogastronomico all’Università di Parma.
Da oltre dodici anni lavoro come giornalista freelance, occupandomi prevalentemente di:
- cucina lagunare e di mare: ricette tradizionali, pesce dell’Adriatico settentrionale, prodotti dell’orto di Sant’Erasmo e Mazzorbo;
- isole minori della laguna: Burano, Torcello, Mazzorbo, Pellestrina, Sant’Erasmo, Le Vignole;
- artigianato tradizionale: merletto di Burano, vetro di Murano, voga alla veneta, squero;
- itinerari culturali e lenti alternativi al turismo di massa di Piazza San Marco.
Ho collaborato con riviste di settore, festival culturali e progetti di valorizzazione del territorio. Per ragioni di indipendenza editoriale, non firmo articoli sponsorizzati né accetto inviti che condizionino il giudizio sulle realtà recensite.
La nostra linea editoriale
Daforner.it racconta la laguna nord di Venezia con uno sguardo lento, documentato e rispettoso dei luoghi. Le sezioni principali sono cinque:
Burano e la Laguna
Reportage, fotografie e guide pratiche dedicate all’isola dei merletti e alle isole vicine. Come arrivare con il vaporetto, dove perdersi tra le calli colorate, quali angoli sfuggono al passaggio dei gruppi turistici.
Cucina Veneziana
Approfondimenti sui piatti della tradizione lagunare: dai gnocchetti alla pescatora al risotto alla buranella, dalle moeche fritte alle seppie in nero. Storie di pescatori, ricettari familiari, dialoghi con cuochi e cuoche del territorio.
Mangiare a Burano
Mappa ragionata delle trattorie, bacari e osterie dell’isola. Recensioni indipendenti, schede storiche su locali storici di Burano (anche quelli oggi non più in attività, raccontati come patrimonio culturale).
Tradizioni e Artigianato
Il merletto di Burano, le case colorate, il dialetto buranello, la festa di San Martino. Interviste alle ultime maestre merlettaie, alle famiglie di pescatori, alle botteghe storiche.
Itinerari nella Laguna
Percorsi di una giornata o di un weekend: combinazioni di vaporetti, traghetti, sentieri d’acqua. Itinerari per fotografi, per famiglie, per chi vuole lavorare in remoto un paio di giorni con vista sulla laguna.
Il nostro metodo
Ogni contenuto pubblicato segue tre principi:
- Verifica diretta: visito di persona le isole, i locali e i luoghi che racconto. Le foto sono originali quando non diversamente indicato.
- Trasparenza: dichiariamo sempre eventuali viaggi stampa, collaborazioni o sponsorizzazioni. Quando un articolo non è sponsorizzato – la maggior parte dei casi – lo specifichiamo a fondo pagina.
- Fonti tracciabili: per ricette storiche, vicende economiche e dati turistici citiamo gli archivi consultati (Archivio di Stato di Venezia, Biblioteca Querini Stampalia, registri del Comune di Venezia).
Cosa NON troverete su daforner.it
Per chiarezza nei confronti dei lettori, è importante precisare cosa questo sito non è:
- Non è il sito ufficiale di alcun ristorante, passato o presente.
- Non gestisce prenotazioni, non vende prodotti, non rappresenta alcuna attività commerciale.
- Non rappresenta i precedenti gestori del dominio, con i quali non abbiamo alcun rapporto.
Se state cercando un ristorante specifico a Burano, le nostre guide della sezione Mangiare a Burano vi forniranno informazioni aggiornate sulle realtà attualmente attive sull’isola.
Contatti e collaborazioni
Siamo aperti a segnalazioni, correzioni, proposte di collaborazione editoriale e contributi da parte di residenti delle isole, storici locali, fotografi e cuochi. Per scriverci, utilizzate la pagina contatti del sito.
Grazie per essere arrivati fin qui. La laguna è un mondo fragile, antico e sorprendentemente vivo: speriamo che daforner.it diventi per voi una piccola bussola per esplorarla con rispetto.
Caterina Vianello
Direttrice editoriale, daforner.it